W pełni lipca pora na wprowadzenie letniego klimatu do Twojego menu. Daj się zainspirować naszymi przepisami w tym intensywnym okresie i wpuść trochę słońca do swojej kuchni. Testuj i serwuj swobodnie! >>
O kulinarnym rzemiośle, wyższości smaku nad modami i świadomym budowaniu tożsamości restauracji, o przemyślanym podejściu do klasyki i lokalności oraz o tym, co dziś w gastronomii jest największym luksusem, opowiada Dawid Wicher, szef kuchni restauracji Intarsja w swarzędzkim hotelu Node.
O eventowej wielozadaniowości i adrenalinie, o podkręcaniu klasyki i szacunku do produktu, o znaczeniu marki osobistej oraz o tym, czy w organizacji wydarzeń jest miejsce na improwizację, mówi Marcin Ciępka, szef kuchni Sali Bankietowej Zacisze w Dąbrowie Górniczej.