O zaletach specjalizacji i standaryzacji, niechodzeniu na kompromisy, amerykańskich klasykach, którym towarzyszą dzisiaj pastrami i formuła śniadaniowa, a także o tym, że trzeba ufać instynktowi, a wyzwania zamieniać w cele, mówi Wojciech Kowalski, właściciel i szef kuchni szczecińskiej restauracji Zic Zac Diner, w zarządzaniu którą wspiera go Maria Pietrzykowska, manager.

Nasz autorski cykl wywiadów z ciekawymi ludźmi świata kuchni. Odkrywamy ich inspiracje, dopytujemy o drobiazgi i skrywane tajemnice, poznajemy anegdoty. Sprawdź sam.