BOROWIKOWY SERNIK Z GANASZEM Z BIAŁEJ CZEKOLADY, COULIS Z PIGWOWCA I ROKITNIKIEM W SYROPIE

Sposób przygotowania:

1. Borowiki karmelizuj na miodzie przez około 5-6 minut na małym ogniu, następnie zmiksuj na pastę.
2. Połącz wszystkie składniki i zmiksuj mikserem na jednolitą masę.
3. Przełóż do tartaletkowych spodów i piecz w temperaturze 160°C około 15-20 minut.

Sposób przygotowania:

1. Pigwowiec duś z cukrem do miękkości. Zmiksuj na krem i przetrzyj przez sitko, ostudź.
2. Żelatynę namocz w niewielkiej ilości wody.
3. Czekoladę umieść w wysokim naczyniu, dodaj namoczoną żelatynę.
4. Śmietankę podgrzej do 80°C, zalej nią czekoladę z żelatyną i odczekaj około 40 sekund, następnie delikatnie zmiksuj blenderem na gładko. Dodaj przygotowaną wcześniej konfiturę z owoców pigwowca oraz masło, ponownie delikatnie zmiksuj.
5. Przykryj folią spożywczą w kontakcie i odstaw na 12 godzin do lodówki. Następnie znów delikatnie zmiksuj masę mikserem, nie napowietrzając jej.

Sposób przygotowania:

1. Kawałki owoców skarmelizuj z cukrem, dodaj wodę, ziarna wanilii i posiekany imbir, duś na konfiturę.
2. Zmiksuj blenderem i przecedź przez sitko.

Sposób przygotowania:

1. W rondlu ugotuj syrop z cukru, wody i soku pomarańczowego.
2. Do gorącego syropu wrzuć lekko rozmrożony rokitnik, delikatnie wymieszaj, wystudź.