BURRATA Z SALSĄ Z GRILLOWANEJ PAPRYKI, SZPARAGAMI, POMIDORAMI CONFIT I ZIELONYM GOFREM

Sposób przygotowania:

1. Mrożone gofry zapiecz w piecu w temperaturze 180°C przez 20 minut.

Sposób przygotowania:

1. Burratę wyjmij z lodówki około 30 minut przed serwisem, żeby miała odpowiedni smak i konsystencję.
2. Bezpośrednio przed podaniem osusz ją ręcznikiem papierowym i skrop oliwą.

Sposób przygotowania:

1. Odsącz paprykę z zalewy i pokrój w drobną kosteczkę.
2. Połącz składniki – za wyjątkiem bazylii – i dopraw do smaku.
3. Przed podaniem wymieszaj salsę ze świeżo posiekaną bazylią.

Sposób przygotowania:

1. Szparagi potnij na maszynie lub mandolinie na długie paski.
2. Połącz resztę składników, wymieszaj delikatnie ze szparagami, przełóż do worka vacuum i zamknij próżniowo. Zostaw na godzinę w lodówce do zamarynowania.

Sposób przygotowania:

1. Pesto rozcieńcz oliwą.
2. Nałóż na gorący gofr.

Sposób przygotowania:

1. Rozgrzej piekarnik do 120°C. Pomidory umyj i osusz, możesz delikatnie nakłuć skórkę wykałaczką.
2. Ułóż pojedynczą warstwą w pojemniku GN, dodaj czosnek, zioła, sól, cukier i pieprz.
3. Zalej oliwą, tak by całkowicie przykryła pomidory.
4. Piecz do miękkości około 1,5 godziny. Wyjmij z oliwy, delikatnie opal skórkę.