CORDON BLEU Z RYŻEM, WARZYWAMI STIR-FRY I AROMATYCZNYM SOSEM CURRY
Autor przepisu: Rafał Soroczyński
Składniki i przygotowanie Ilość porcji: 1
Pobierz przepis
- 10 kotletów cordon bleu
- olej do smażenia
Cordon bleu
Sposób przygotowania:
- Kotlety usmaż na głębokim tłuszczu.
- 150 gchińskiej mieszanki warzyw
- 60 gryżu gotowanego mrożonego
- 50 mloleju sezamowego
- 20 mlsosu sojowego
- 20 ggrzybów enoki
- 10 gpasty imbirowej
- 10 gsosu sambal oelek
- 1 gprzyprawy Gomashio Wiberg
- świeża kolendra
- olej do smażenia
Warzywa stir-fry z ryżem
Sposób przygotowania:
-
Mrożoną mieszankę warzywną wsyp na rozgrzany olej sezamowy, krótko smaż. Dodaj do niej ryż, pastę imbirową, sambal oelek, przyprawę Gomashio i posiekaną kolendrę.
-
Na głębokim tłuszczu usmaż grzyby enoki i odłóż do serwisu.
- 100 gsosu holenderskiego
- 20 mlsosu sojowego Ponzu Citrus
- 15 gżółtej pasty curry
- 1 gprzyprawy Curry Orange Wiberg
- 1 gpłatków chili
- olej
- sól i pieprz do smaku
Sos curry
Sposób przygotowania:
- W rondlu podgrzej olej, dodaj pastę curry, sos Ponzu Citrus i płatki chili. Na koniec wlej sos holenderski, dopraw i całość zagotuj.
Ułóż danie na talerzu według własnej konwencji lub zainspiruj się naszym platingiem. Na talerzu równo rozlej sos curry, na nim ułóż warzywa stir-fry z ryżem, a obok cordon bleu. Udekoruj kolendrą i wcześniej przygotowanymi enokami.