DAK-GALBI

Sposób przygotowania:

1. Wypłucz ryż, a następnie zalej go wodą i zostaw do namoczenia na 12 godzin.
2. Odcedź wodę i pozostaw ryż do wyschnięcia na 1 godzinę.
3. Miel w trzech partiach w Thermomiksie, aż ryż zamieni się w drobny proszek.
4. Dokładnie przesiej mąkę ryżową do plastikowej miski.
5. Do mąki dodaj skrobię, sól i 1/3 wrzącej wody, dobrze wymieszaj. Dodaj kolejną 1/3 szklanki wrzątku i wymieszaj ponownie.
6. Przykryj miskę folią spożywczą, zrób w niej kilka dziur, żeby mogła uciec para. Wstaw miskę do kuchenki mikrofalowej i podgrzewaj przez 1,5 minuty.
7. Wyjmij, dodaj 1/3 pozostałej wrzącej wody. Ponownie przykryj miskę i wstaw ją z powrotem do mikrofalówki, podgrzewaj przez kolejne 1,5 minuty.
8. Przykryj deskę do krojenia silikonową matą do pieczenia, aby zapobiec przywieraniu ciasta ryżowego podczas formowania. Ostrożnie wyjmij ciasto z miski i połóż je na macie.
9. Za pomocą maty zagnieć gorące ciasto, poubijaj je przez kilka minut tłuczkiem do mięsa – zwiększysz tym sposobem jego elastyczność.
10. Podziel ciasto na 15 równych części.
11. Każdą część posmaruj olejem sezamowym, rozwałkuj i potnij na kluski (długość i grubość palca wskazującego).

Sposób przygotowania:

1. Połącz wszystkie składniki marynaty w misce i dobrze wymieszaj. Zalej sosem kurczaka i marynuj przez co najmniej 30 minut. 
2. Rozgrzej dwa duże woki na wysokiej mocy grzania i dodaj oliwę. Włóż wszystkie warzywa i kluski, na wierzch dodaj mięso. Smaż na wysokim ogniu przez 3-4 minuty. Następnie zmniejsz ogień do średniego i smaż dalej, aż wszystko osiągnie właściwy stopień przygotowania (około 10-15 minut). Podczas smażenia często mieszaj, aby zapobiec przywieraniu. Żeby przyspieszyć proces, możesz woki przykryć pokrywkami.

Sposób podania:

1. Podawaj w serwisie talerzowym albo bufetowym.
2. Udekoruj blanszowaną edamame, grubo siekanym szczypiorem oraz mikroliśćmi.