Ewa Żaworonek-Kozakiewicz (Restauracja Nastroje)

Zmiana nazwy restauracji była dla nas naturalnym krokiem w dalszym rozwoju. Chcieliśmy, aby lepiej oddawała to, czym dziś jesteśmy – miejscem, które dojrzewa razem ze swoimi gośćmi, czerpie z tradycji, ale idzie z duchem czasu.

Nowa nazwa to nie tylko estetyczna zmiana – to symbol naszej tożsamości, pasji i kierunku, w jakim zmierzamy. To hołd dla naszych korzeni, ale też zaproszenie do odkrywania smaków i emocji na nowo. Dobrze oddaje to nasze motto: „Miejsce, w którym muzyka odgrywa wielką rolę, ale to Goście wyznaczają jego prawdziwy rytm”.

Największym wyzwaniem jest silna konkurencja – trudno się wyróżnić na tak nasyconym rynku. Do tego dochodzą ciągle zmieniające się trendy i rosnące oczekiwania naszych Gości – nie jest łatwo!

Oczekiwania dzisiejszego gościa są znacznie większe i bardziej świadome – zwłaszcza w kwestii wysokiej jakości jedzenia. Mam tu na myśli świeżość i naturalne pochodzenie produktów, spójność smaku i prezentacji oraz obecność i różnorodność opcji dietetycznych.

W Nastrojach pod kątem gości jest bardzo różnorodnie. Obsługujemy szerokie grono klientów, oferując przestrzeń idealną zarówno na potrzeby biznesowe, jak i prywatne. Organizujemy m.in. konferencje, szkolenia i prezentacje, pokazy i bankiety firmowe, a także wesela, przyjęcia okolicznościowe i uroczystości rodzinne. W tygodniu nasi goście hotelowi chętnie korzystają z restauracji, doceniając jej kameralną atmosferę i starannie skomponowane menu. Natomiast w niedziele zapraszamy wszystkich – nie tylko gości hotelowych – na nastrojowe spotkania z fortepianem, które cieszą się dużą popularnością także wśród klientów indywidualnych. Nasz hotel i restauracja to miejsce, które łączy w sobie elegancję, funkcjonalność i wyjątkową atmosferę – pewnie dlatego przyciągamy różne grupy gości.

Fakt, u nas nigdy nie jest nudno! Sezonowość to nasza specjalność – wesela, bankiety, komunie, bale okolicznościowe, takie jak Andrzejki czy Sylwester, a do tego catering, z którego jesteśmy naprawdę dumni. Kochamy, gdy dużo się dzieje, bo to właśnie daje nam energię i napędza do działania. Każde wydarzenie traktujemy jak wyjątkowe – z zaangażowaniem, pasją i uśmiechem.

Uważam, że marketing szeptany to najlepsza forma reklamy. Bardzo nas cieszy, kiedy goście wracają do nas – zarówno do restauracji, jak i na różnego rodzaju bankiety czy uroczystości.

Dobieranie zespołu oraz partnerów w gastronomii to jedno z najważniejszych zadań menedżera. A dlaczego to takie ważne? Ponieważ jakość pracy zespołu bezpośrednio przekłada się na doświadczenia gości, reputację lokalu i wyniki finansowe.

Uwielbiam swoją pracę, a co za tym idzie – lubię pracować pod presją. W takich momentach ogromne znaczenie ma zespół, a mój jest wyjątkowy – najlepszy. Współpraca z nimi, nawet w trudnych, stresujących sytuacjach, jest przyjemna, oparta na wsparciu, zaufaniu i poczuciu humoru, co jest bardzo ważne w takich chwilach.

Gastronomia nie była moją pasją od początku, ale z czasem odkryłam, jak wiele możliwości rozwoju oferuje ta branża. Dopiero po kilku latach pracy zrozumiałam, że jest to środowisko, w którym chcę być i działać na co dzień. Większość życia zawodowego spędziłam w jednej firmie, najpierw jako recepcjonistka, później jako kelnerka, a z czasem awansowałam na managera i kierownika sprzedaży i marketingu. Ta droga dała mi solidne fundamenty i nauczyła mnie elastyczności. Dziś wiem, że kluczowe znaczenie mają ludzie, którymi się otaczam – to oni inspirują, motywują i nadają sens codziennej pracy.

Lubię smacznie zjeść i gotować najbliższym. Często podpytuję o receptury i inspiruję się w swojej domowej kuchni daniami z naszej Restauracji.

Uwielbiam kuchnię polską, a nasza jest jej nowoczesnym wydaniem. To dobrze znany smak dzieciństwa zamknięty w nowoczesnej, lżejszej formie. Kuchnia polska to nie tylko historia, ale również przyszłość pełna smaków. Moje ulubione dania to befsztyk tatarski i schabowy z kością. Te smaki nigdy mi się nie nudzą, zwłaszcza dzięki sezonowo zmienianym dodatkom.

Energia nas nie opuszcza, cały czas coś zmieniamy, nie stoimy w miejscu. Właśnie w zeszłym tygodniu skończyliśmy remont naszego ogrodu. Dwa miesiące temu metamorfozę przeszła również jedna z naszych sal – sala Youtro – nabrała blasku i elegancji. Pomysłów mamy wiele i na pewno jeszcze nie raz zaskoczymy naszych gości!