GICZ JAGNIĘCA Z QUADRONI, PARMEZANOWĄ PIANĄ I PANIEROWANYM KALAFIOREM

Sposób przygotowania:

1. Przełóż gicz jagnięcą wraz z galaretą do garnka.
2. Dodaj demi-glace, wino, Primerbę czosnkową, koncentrat, miód i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. 
3. Następnie dodaj masło, natkę, dopraw do smaku.
4. Podgrzewaj gicz jagnięcą w sosie do serwisu. 

Sposób przygotowania:

1. Mleko podgrzej i stopniowo roztapiaj w nim starty ser parmezan. Dodaj Florę i dobrze wymieszaj. 
2. Przecedź przez sitko o drobnych oczkach i przelej do syfonu. Napowietrz dwoma nabojami. Pozostaw na 2 godziny do schłodzenia. Przed użyciem wstrząśnij.

Sposób przygotowania:

1. Ugotuj quadroni al dente. 
2. Zagotuj pomidory z Primerbą czosnkową i oliwą. Zredukuj do konsystencji sosu.
3. Wymieszaj sos z quadroni i natką pietruszki.

Sposób przygotowania:

1. Upraż na suchej patelni orzechy i panko w stosunku 1:1. 
2. Następnie dopraw do smaku i dolej oliwy, podgrzewaj do momentu uzyskania chrupiącej posypki.
3. Przygotowaną kruszonkę nakładaj na gorące mięso.

Sposób przygotowania:

1. Kalafiora zapiekaj w piecu nagrzanym do 220°C przez około 10 minut. Zamiennie możesz również wygrzać go we frytkownicy bądź smażyć na patelni z dodatkiem tłuszczu.