KALMAR FASZEROWANY RATATOUILLE Z CHORIZO, Z ZIEMNIAKAMI HASSELBACK, GRILLOWANYM POREM I MAJONEZEM Z PIECZONEGO CZOSNKU

Sposób przygotowania:

1. Tuby z kalmara obierz z cienkiej błony i dokładnie osusz.
2. Papryki i cukinię pokrój w drobną, regularną kostkę. Szalotkę i czosnek posiekaj.
3. Chorizo pokrój podobnie jak paprykę. Przesmaż je w szerokim rondlu.
4. Wyjmij kiełbasę za pomocą łyżki cedzakowej i na pozostałym tłuszczu usmaż szalotkę z czosnkiem. Dodaj paprykę, a następnie cukinię.
5. Gdy warzywa będą przesmażone, dodaj chorizo i koncentrat pomidorowy. Dopraw całość. Farsz wystudź i przełóż do worka cukierniczego.
6. Faszeruj ostrożnie kalmary i dopraw je lekko solą. Zawiń tuby w folię spożywczą i spakuj próżniowo. Gotuj w 67°C przez około 35 minut.
7. Przed podaniem zgrilluj kalmary na mocno rozgrzanej patelni grillowej.

Sposób przygotowania:

1. Ziemniaki natnij co 2 mm, uważając by nie przeciąć ich do końca.
2. Posmaruj olejem za pomocą pędzelka i dopraw solą.
3. Piecz w 170°C przez około 30 minut. Lekko wystudź.
4. Obsyp przyprawami i zawiń oddzielnie w folię aluminiową wraz z kawałkiem masła.
5. Dopiecz w 220°C przez około 25 minut.

Sposób przygotowania:

1. Białą cześć pora dokładnie natrzyj solą, tymiankiem i olejem.
2. Piecz w 170°C przez około 30 minut.

Sposób przygotowania:

1. Dzień wcześniej skrop czosnek olejem, zawiń w folię aluminiową i piecz około godziny w 170°C.
2. Wszystkie składniki z wyjątkiem oleju miksuj na niskich obrotach w Thermomixie.
3. Po upływie około minuty wlewaj stopniowo olej, uważając, by majonez się nie zwarzył.

Sposób przygotowania:

1. Pomidora pokrój w kostkę, usuwając gniazda nasienne, i przełóż do miski.
2. Dodaj pokrojone szalotkę, czosnek i szczypiorek oraz posiekane pozostałe zioła.
3. Wlej olej i sok z limonki. Całość dopraw do smaku.