LUCJAN Z GALARETKĄ Z KAPUSTY I RÓŻOWYM PURÉE W PANKO

Sposób przygotowania:

1. Dopraw rybę solą i sokiem z cytryny.
2. Od strony skóry natrzyj ją pudrem z buraka.

Sposób przygotowania:

1. Kapustę z dodatkiem wody zmiksuj w Thermomiksie. Przecedź przez sito.
2. Do uzyskanego soku dodaj syrop lawendowy i przyprawę do grzańca.
3. Następnie dodaj gumę kappa w proporcji 2 g na 100 ml soku, wymieszaj i podgrzej do zagotowania.
4. Galaretkę wylej na talerz i skrop sokiem z cytryny, aby uzyskać różowe refleksy.

Sposób przygotowania:

1. Marchewki i buraczki zamarynuj w miodzie, occie AcetoPlus z sokiem z owoców czarnego bzu i kremie śliwkowym Crema di Aceto.
2. Następnie podsmaż na maśle. Dopraw solą.

Sposób przygotowania:

1. Pokrój pomidor na grubsze plastry.
2. Smaż je na suchej patelni, potem dodaj musztardę.

Sposób przygotowania:

1. Mrożone purée wstaw na 5 minut do pieca na parę.
2. Następnie dodaj masło, sól i puder z buraka, całość wymieszaj, aby uzyskać jednolitą konsystencję.
3. Formuj kulki i panieruj je w jajku i panko.
4. Smaż na złoty kolor.