MALEZYJSKA ZUPA LAKSA

Sposób przygotowania:

1. Umieść trawę cytrynową, czosnek, imbir i liście kaffiru w wysokim naczyniu i zblenduj.
2. Dodaj pastę curry, ponownie zblenduj.
3. Szalotkę pokrój w kostkę.
4. Do rondla wlej olej. Wrzuć szalotkę i podsmaż.
5. Dodaj wcześniej przygotowaną pastę i podsmażaj kilka minut.
6. Rozrób bulion z wodą i wlej do rondla.
7. Dodaj mleczko kokosowe. Dopraw sosem rybnym i esencją rybną. Gotuj.
8. Po upływie około 15 minut przecedź przez drobne sito.
9. Rybę pokrój w kostkę. Podsmaż.
10. Do gotującego się bulionu dodaj rybę. Dopraw do smaku i zagotuj.
11. Bimi obierz i zblanszuj.
12. Makaron ugotuj według zaleceń na opakowaniu.

Sposób podania:

Wlej zupę do miski do serwowania, umieść w niej kawałki ryby oraz Bimi według własnej koncepcji lub zainspiruj się naszym platingiem. Udekoruj kiełkami fasoli mung, cienko krojonymi dymką i chili oraz liśćmi kolendry, posyp sezamem.