MINTAJ Z GRATINĄ ZIEMNIACZANO-GRZYBOWĄ ORAZ PIECZARKAMI W SOSIE MAŚLANO-WINNYM

Sposób przygotowania:

1. Rozgrzej fryturę do 170°C i smaż rybę przez 5-7 minut. 
2. Wyłóż na ręcznik papierowy albo metalową kratkę, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

Sposób przygotowania:

1. Blachę GN wyłóż papierem pergaminowym. Rozłóż gratiny w sporych odstępach, żeby odpiekły się równomiernie.
2. Piecz w 210°C przez 12 minut – powinny delikatnie się zrumienić.

Sposób przygotowania:

1. Pieczarki umyj, większe przekrój na pół, mniejsze zostaw w całości.
2. Cebulę posiekaj w drobną kostkę. Czosnek pokrój w plasterki. 
3. Na rozgrzaną patelnię wlej olej, przesmaż cebulę z czosnkiem. Następnie dodaj pieczarki i mocno podsmaż.
4. Podlej pieczarki winem i sosem sojowym. Kiedy delikatnie odparuje, dodaj masło i poczekaj, aż stworzy się winno-maślana emulsja. 
5. Na koniec wlej śmietankę, zagotuj, dopraw solą i pieprzem do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Do kielicha Thermomiksa włóż koperek i natkę, zalej olejem.
2. Ustaw grzanie na 60°C i uruchom urządzenie na 5 biegu. Gdy temperatura osiągnie 60°C, zwiększ obroty do maksimum i miksuj przez 10 sekund.
3. Przelej olej przez bardzo drobne sito i poczekaj, aż sam spłynie. Nie przecieraj, żeby nie zrobił się mętny.