MOMOFUKU BO SSAM

​​​​​​Sposób przygotowania:

1. Wymieszaj sól i cukier i zasyp mięso.
2. Pozostaw karkówkę na około pół godziny do rozpuszczenia się cukru – po tym czasie zetrzyj z mięsa pozostałości cukru i soli. 
3. Piecz pod przykryciem w temperaturze 150°C przez 1,5 godziny.
4. Składniki glazury wymieszaj i zostaw do rozpuszczenia.
5. Upieczone kawałki mięsa pokryj glazurą i zapiecz w 230°C do momentu skarmelizowania.

Sposób przygotowania:

1. Dokładnie wypłucz ryż pod zimną wodą – woda musi zrobić się przezroczysta.

2. Przepłukany ryż umieść w misie ryżowaru i zalej wodą w stosunku 1 : 1. Włącz gotowanie.

3. Gdy ryż się ugotuje (urządzenie przełączy się na pozycję „warm”), pozostaw go na około 10 minut, po czym wyjmij na płaską blachę do wystudzenia. Jeśli chcesz serwować ryż od razu po ugotowaniu, przełóż go do podgrzewacza.

Sposób przygotowania:

1. Wymieszaj wszystkie składniki oprócz szczypiorku – tym posypiesz sos bezpośrednio przed serwisem.

Sposób przygotowania:

1. Kapustę posiekaj drobno i posyp odrobiną soli morskiej. Zostaw na 10 minut.
2. W tym czasie wymieszaj wszystkie składniki sosu.
3. Dodaj do kapusty sos i resztę składników, wymieszaj.

Sposób podania:

1. Podawaj w serwisie talerzowym (możesz zainspirować się naszym platingiem) albo w formule azjatyckiej – każdą składową w odrębnym naczyniu.
2. Udekoruj kimchi, olejem chili, grubo siekanym szczypiorem oraz mikroliśćmi.