ORIENTALNY FILET Z KURCZAKA Z WARZYWAMI I BASMATI

Sposób przygotowania:

1. Czosnek, chili, kolendrę drobno posiekaj, galangal zetrzyj na drobnej tarce i wymieszaj wszystko razem, na koniec dodając sos sojowy.
2. Przygotowaną marynatą zamarynuj filety z kurczaka i przełóż do worka. Zawakuj i odłóż na ok. 1 godzinę do lodówki (wakowanie znacznie skraca proces marynowania).
3. Następnie zamarynowane filety ułóż na blaszce wyłożonej papierem (skórą do góry). Skórę grubo posmaruj sosem Thai Chili Style.
4. Piecz w piecu 180° przez 15 minut, bez pary.

Sposób przygotowania:

1. Ryż wypłucz w zimnej wodzie, przelewając go w naczyniu do momentu, aż woda będzie klarowna.
2. Następnie zalej ryż 4 l zimnej wody, dodaj listki limetki i gotuj przez ok. 10 minut od momentu zagotowania (nie dodawaj soli!).
3. Odcedź ryż na blaszce perforowanej lub dużym sicie, nie przelewaj wodą.

Sposób przygotowania:

1. Rozmroź i osusz mieszankę warzyw.
2. Rozgrzej olej na dużym woku, dodaj pokrojony czosnek i poczekaj, aż zacznie skwierczeć.
3. Dodaj mieszankę warzyw. 
4. Smaż krótko na dużym ogniu, pod koniec smażenia dodaj pokrojone pak choi, kiełki i shimeji.
5. Na koniec dodaj sos Thai Chili Style i bazylię tajską.

Sposób podania:

Podawaj w serwisie talerzowym albo bufetowym według własnej koncepcji lub zainspiruj się naszym platingiem. Przed serwisem zgrilluj połówki limonek. Udekoruj świeżą kolendrą i bazylią tajską, posyp sezamem, ułóż połówkę grillowanej limonki i cienko pokrojoną wzdłuż łodyżkę trawy cytrynowej.