ORKISZOWE TAGLIATELLE Z SOSEM Z PIECZONYCH WARZYW, KLOPSIKAMI ROŚLINNYMI I SALSĄ POMIDOROWĄ

Sposób przygotowania:

1. W osolonej wodzie ugotuj makaron al dente – będzie jeszcze gotowany w sosie, dlatego nie może być zbyt miękki, żeby nie rozpadał się podczas serwowania.

Sposób przygotowania:

1. Klopsiki rozłóż na blasze GN wysmarowanej olejem. Piecz w temperaturze 160°C przez około 12 minut.

Sposób przygotowania:

1. Obierz cebulę i wszystkie warzywa pokrój w nieregularne kawałki. Rozłóż wraz z czosnkiem na blasze GN wyłożonej papierem. Polej olejem, dodaj sól, pieprz i zioła. Wymieszaj dokładnie, przykryj folią aluminiową i piecz w temperaturze 180°C około 40 minut.
2. Kiedy warzywa będą upieczone, przełóż je do Thermomiksa i zmiksuj na gładki sos. Przelej przez drobne sito, żeby pozbyć się resztek.
3. Wlej sos do rondla i zagotuj. Dodaj mascarpone i dokładnie je rozprowadź, aż sos będzie gładki.
4. Do sosu wrzuć upieczone klopsiki i makaron al dente (patrz wyżej) oraz pokrojone w plasterki oliwki. Połącz wszystko dokładnie, zagotuj.

Sposób przygotowania:

1. Zblanszuj pomidory w osolonej wodzie, następnie wrzuć do wody z lodem.
2. Obierz ze skórki, przekrój na ćwiartki, wykrój gniazda nasienne. Pokrój w kostkę 0,5 x 0,5 cm i przełóż do miski. 
3. Rozgnieć czosnek na desce i posiekaj drobno (możesz też zetrzeć go na drobnych oczkach tarki). Bardzo drobno posiekaj również cebulę, chili i natkę pietruszki.
4. Do miski z pomidorami wrzuć wszystkie posiekane składniki, dodaj miód i oliwę, dopraw solą i pieprzem.
5. Dokładnie wymieszaj i odstaw na 10 minut, żeby pomidory puściły sok, następnie odlej jego nadmiar.