PACCHERI Z KALMARAMI PO KALABRYJSKU

Sposób przygotowania:

1. Ugotuj makaron w osolonej wodzie. Po ugotowaniu nie wylewaj wody – będzie potrzebna do przygotowania sosu.
2. Oczyść i potnij kalmary na równe części.
3. W odrobinie oliwy z oliwek zagrzej czosnek i papryczkę. Gdy lekko się zrumienią, wrzuć kalmary i smaż przez minutę (uwaga, nie smaż wszystkich kalmarów naraz, podziel je na trzy porcje).
4. Wlej białe wino i zredukuj, wyjmij kalmary.
5. Na patelnię po smażeniu kalmarów dodaj przecier i pomidorki, gotuj przez około 5 minut do zredukowania.
6. Dodaj kalmary, makaron i odrobinę wody z jego gotowania. Zagotuj do zagęszczenia.
7. Posyp natką, skrop oliwą z oliwek.