PIECZONY ŁOSOŚ Z KOMOSĄ, CHORIZO I ZIELONYMI WARZYWAMI
Autor przepisu: Przemek Kaczmarek
Składniki i przygotowanie Ilość porcji: 10
Pobierz przepis
- 10 filetów z łososia
- 50 mloleju
- 25 gmarynaty do ryb i owoców morza Knorr
- rozmaryn
Pieczony łosoś
Sposób przygotowania:
- Porcje łososia pokrój na trzy części.
- Marynatę do ryb i owoców morza wymieszaj z olejem i drobno pokrojonymi listkami rozmarynu. Rybę zamarynuj, ułóż na pergaminie i upiecz w temperaturze 130°C przez około 5-7 minut.
- 400 gkolorowej komosy ryżowej Melvit
- 200 gchorizo
- natka pietruszki
- sól
Komosa ryżowa z chorizo i pietruszką
Sposób przygotowania:
- Komosę ugotuj w osolonej wodzie. Zwróć uwagę, by jej nie rozgotować. Ugotowaną komosę odcedź i zahartuj zimną wodą.
- Chorizo pokrój w drobną kostkę i przesmaż na suchej patelni. Połącz z ugotowaną komosą oraz drobno pokrojoną natką pietruszki.
- 750 gpurée z zielonego groszku Ardo
- 250 mlśmietanki 30%
- 75 gmasła
- sól do smaku
Sos groszkowy
Sposób przygotowania:
- Purée z groszku delikatnie podgrzej, dodaj śmietankę oraz masło i dokładnie wymieszaj. Dopraw do smaku.
- 300 gszparagów
- 300 gbrokułów Bimi
- 150 ggroszku cukrowego
- 150 gedamame
Sałatka z zielonych warzyw
Sposób przygotowania:
- Warzywa oczyść i ugotuj na chrupko.
Ułóż danie na talerzu według własnej konwencji lub zainspiruj się naszym platingiem. Łososia podawaj na groszkowym sosie z kolorową komosą z chorizo oraz zielonymi warzywami.