POLĘDWICZKA WOLNO GOTOWANA Z GRATIN, KOLOROWYM MAJONEZEM I SOSEM SEROWO-PIEPRZOWYM

Sposób przygotowania:

1. Polędwiczkę rozmroź, następnie obsmaż z każdej strony na złoty kolor.
2. Serowe kulki rozgnieć tak, by powstała panierka lub puder.
3. Obtocz mięso w panierce z sera i pokrój w plastry.

Sposób przygotowania:

1. Rozkrusz buraka liofilizowanego na puder.
2. Jedną połowę majonezu wymieszaj z pudrem z buraka i odrobiną koncentratu buraczanego.
3. Drugą połowę majonezu wymieszaj z rozgniecionym na jednolitą masę czarnym czosnkiem.
4. Mrożone purée z zielonego groszku podgrzewaj w rondlu do całkowitego rozmrożenia, dodaj masło i sól do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Por potnij w długie cienkie paski, zblanszuj we wrzątku z solą i cukrem.
2. Wymieszaj ze szczawikiem i tymiankiem, dopraw oliwą z oliwek.

Sposób przygotowania:

1. Gratin pokrój na kawałki grubości ok. 7 cm, następnie rozetnij je wzdłuż na pół, ułóż na pojemniku GN wyłożonym pergaminem.
2. Piecz 10 minut w temperaturze 200°C.
3. Udekoruj majonezami, purée, ziołami, kwiatami i grzybkami.

Sposób przygotowania:

1. Sos wyciągnij z puszki i podgrzej.