RISOTTO Z ZIELONYMI WARZYWAMI

Sposób przygotowania:

1. Obierz szalotkę. Pokrój ją i czosnek w drobną kostkę.
2. W wodzie dokładnie wymieszaj bulion.
3. Na suchej patelni podpraż lekko ryż, następnie dodaj do niego oliwę i zamieszaj. Gdy zacznie robić się szklisty, dodaj szalotkę i czosnek, ponownie zamieszaj. Całość smaż, aż warzywa nabiorą lekko rumianego koloru.
4. Gdy składniki zmiękną, zalej je winem i wymieszaj. Zmniejsz ogień i gotuj przez kilka minut, żeby płyn się zredukował.
5. Gdy prawie całkiem zmniejszy objętość, dodaj trochę bulionu. Dodawaj bulion partiami, cały czas mieszając zawartość patelni – każda partia ma się lekko wchłonąć przed dodaniem kolejnej. Gotowanie ryżu z bulionem powinno trwać 15-20 minut.
6. Pod sam koniec dodaj masło i wymieszaj. Gdy połączy się z resztą składników, lekko zagęszczając sos, zetrzyj nad patelnią parmezan na tarce i ponownie zamieszaj. Dodaj skórkę z cytryny. Dopraw.

Sposób przygotowania:

1. Bazylię zblanszuj w wodzie z dodatkiem szczypty sody, zahartuj i osusz.
2. Przełóż do Thermomiksa. 
3. Dodaj olej i szpinak. 
4. Podgrzej do 65°C i blenduj przez 1,5 minuty na średnich obrotach. Następnie przez 2 minuty blenduj na obrotach maksymalnych.
5. Pozostaw do wystudzenia w kielichu.
6. Przelej przez sito wyłożone ręcznikiem papierowym. 
7. Gotowy produkt przelej do dyspensera.

Sposób przygotowania:

1. Cukinię oczyść i pokrój, brokuły obierz. 
2. Zblanszuj je wraz z groszkiem w osolonej wodzie.
3. Czosnek pokrój w plasterki. Wrzuć na rozgrzane masło z dodatkiem oliwy cytrynowej.
4. Do czosnku dodaj zblanszowane warzywa, na koniec smażenia dodaj umyty szpinak. Smaż chwilę, dopraw.
5. Do warzyw dodaj posiekaną natkę pietruszki i listki bazylii.