ROSTBEF PODAWANY Z ORIENTALNĄ SAŁATKĄ Z RZODKWI I KONFITOWANYMI POMIDORKAMI

Sposób przygotowania:

1. Rostbef oczyść z błon i nadmiaru tłuszczu.
2. Zapakuj próżniowo i gotuj metodą sous-vide w temperaturze 56°C przez 3 godziny. 
3. Po zakończeniu odstaw do dokładnego schłodzenia, a następnie obsmaż z obu stron oraz dopraw solą i pieprzem.
4. Pokrój na równe kawałki na krajalnicy.

Sposób przygotowania:

1. Szpinak, szczypiorek i olej umieść w Thermomiksie. 
2. Ustaw obroty na 10 na 30 sekund, następnie zwiększ temperaturę do 50°C, zmień obroty na 3 i ustaw czas na 12 minut.
3. Po upływie czasu przelej całość przez drobne sito z gazą.
4. Uzyskany zielony olej wystudź i przelej w dyspenser.

Sposób przygotowania:

1. Wszystkie składniki umieść w wysokim naczyniu i zblenduj na gładki sos.

Sposób przygotowania:

1. Rzodkiew obierz i razem z groszkiem cukrowym pokrój w długie julienne. 
2. Pomidorki daktylowe przekrój na połówki. 
3. Składniki sałatki połączyć tuż przed podaniem z dressingiem i sezamem.
4. Tuż przed podaniem połącz składniki sałatki z dressingiem (przepis wyżej) i sezamem.

Sposób podania:

Danie ułóż na talerzu według własnej koncepcji lub zainspiruj się naszym platingiem. Podawaj kawałki rostbefu na zielonym oleju. Udekoruj rzodkiewkami oraz kwiatami smagliczki.