Close X
Zaloguj się do Webshopu
Webshop
PRZEPIS
wstecz

SAŁATA Z HUMUSEM, FALAFELAMI, BURACZKAMI, PIKLAMI I MAJONEZEM SZCZYPIORKOWYM

Autor przepisu: Ewelina Wdowińska

Składniki i przygotowanie Ilość porcji: 5


Pobierz przepis
Składniki
  • 500 gfalafeli z edamame Salomon FoodWorld
  • 125 gklasycznego humusu
  • buraczki marynowane całe
  • mix sałat azjatycki
  • AcetoPlus owoce cytrusowe Wiberg
  • oliwa z oliwek
  • olej do smażenia
  • sól, pieprz

Sałatka z falafelami

Sposób przygotowania:

  1. Mieszankę sałat umyj i osusz.
  2. Wymieszaj cytrusowe AcetoPlus z oliwą, dopraw solą i pieprzem. Delikatnie polej osuszoną sałatę.
  3. Falafele usmaż.
  4. Buraczki odcedź, pokrój na połówki lub ćwiartki.
Składniki
  • 500 goleju z pestek winogron
  • 300 gświeżego szczypiorku
  • 80 gświeżego mytego szpinaku

Olej szczypiorkowy

Sposób przygotowania:

  1. Szczypiorek umieść w kielichu Thermomiksa.
  2. Dodaj olej i szpinak. Podgrzej do 65°C.
  3. Blenduj najpierw na niskich, a następnie na maksymalnych obrotach – każdorazowo po 2 minuty.
  4. Pozostaw olej w kielichu do wystudzenia.
  5. Przecedź przez filtr do kawy lub drobne sito wyłożone ręcznikiem papierowym.
Składniki
  • 375 mloleju szczypiorkowego (patrz wyżej)
  • 140 gjajek
  • 5 gmusztardy dijon
  • 5 gsoku z cytryny
  • sól

Majonez szczypiorkowy

Sposób przygotowania:

  1. Do wysokiego naczynia wlej jajka, dodaj musztardę i sok z cytryny. Następnie cienkim strumieniem wlej olej szczypiorkowy.
  2. Zblenduj i dopraw solą.
     
Składniki
  • Zalewa:
  • 500 gbiałego octu winnego
  • 300 gcukru
  • 200 gbiałego wina
  • 3 glaski cynamonu
  • 3 gziela angielskiego
  • 2 gliści laurowych
  • Warzywa:
  • 120 gczerwonej cebuli
  • 100 grzodkiewek

Piklowane warzywa

Sposób przygotowania:

  1. Wszystkie składniki na zalewę umieść w garnku i zagotuj na małym ogniu.
  2. Rzodkiewki oczyść i pokrój w cienkie plastry lub ćwiartki. Zalej gorącą zalewą.
  3. Cebulę pokrój w cienkie plastry. Zalej lekko wystudzoną zalewą.
  4. Marynuj warzywa minimum 2 godziny.
Sposób podania
Na talerz do serwowania wyłóż humus, na nim ułóż sałaty polane sosem, falafele, buraki i pikle. Wokół wyporcjuj majonez. Udekoruj plastrami świeżego ogórka, liśćmi szczawiku krwistego oraz kwiatami smagliczki białej.