SAŁATKA Z BURRATĄ, GRILLOWANYMI OWOCAMI I ORZECHAMI

Sposób przygotowania:

1. Masło klarowane rozpuść w rondelku. 
2. Gruszki i brzoskwinie pokrój w dowolne cząstki. Figi przekrój na pół. Posmaruj delikatnie masłem klarowanym przy pomocy pędzelka. 
3. Rozgrzej patelnie grillową lub grilla do około 200°C. Grilluj owoce do uzyskania widocznej kratki.
4. Owoce zdejmij na blaszkę GN wyłożoną ręcznikiem papierowym. 
5. Przygotuj pomidorki i truskawki, pokrój je na pół lub zostaw w całości (truskawek nie grillujemy).

Sposób przygotowania:

1. Burratę wyjmij z opakowania i osusz za pomocą ręcznika papierowego.
2. Granat przetnij na pół. Wyjmij z niego pestki na ręcznik papierowy. 
3. Z osuszonej burraty odetnij czubek i delikatnie rozepchnij ją od środka łyżeczką tak aby udało się lekko ja nafaszerować pestkami granatu. Nadmiar granatu powinien być dość mocno widoczny ponad serem.

Sposób przygotowania:

1. Rozsyp orzechy na blaszki GN i włóż do pieca rozgrzanego do 180°C na 4 minuty.
2. Po wyjęciu z pieca odstaw do wystygnięcia.

Sposób przygotowania:

1. Do wysokiego naczynia włóż miód, musztardę i wyciśnij sok z jednej cytryny. Zmiksuj delikatnie. 
2. Następnie dodaj purée z truskawek i pulpę pomidorowa. Ponownie blenduj, aż składniki się połączą. 
3. Do gotowej bazy, cały czas blendując, powoli wlewaj cienkim strumieniem oliwę, aż sos zgęstnieje i nie będzie się rozlewał po talerzu.