SERNIK NA ZIMNO Z PALONĄ BEZĄ I SOSEM Z GRZAŃCA

Sposób przygotowania:

1. Galaretkę rozrób w mniejszej niż zalecana ilości wody, ugotuj, wystudź.
2. Resztę składników wymieszaj w robocie typu KitchenAid na gładką masę, na koniec dodaj schłodzoną galaretkę.
3. Rozłóż do foremek. Możesz mocno schłodzić lub zamrozić (część, która ma być wykończona zamszem, lepiej zamrozić).
4. Sernik wykończ pieprzem pomarańczowym

Sposób przygotowania:

1. Do rondla włóż masło, wlej wodę i rozpuszczoną żelatynę, całość zagotuj i wystudź.
2. Ubij białka z cukrem, dodaj wystudzoną zawartość rondla.
3. Powstałą masę rozdziel na dwie części. Do jednej dodaj kakao, szybko ją utrzyj i wylej do formy. Potem szybko utrzyj białą część i wylej na pierwszą warstwę. Pozostaw do zastygnięcia.

Uwaga! Wszystkie czynności trzeba wykonywać szybko, bo żelatyna błyskawicznie wiąże.

Sposób przygotowania:

1. Zagotuj cukier z wodą. Przygotowanym roztworem zalej czekoladę, dodaj jaja i mąkę.
2. Całość miksuj blenderem, wlej do syfonu, nabij 2-3 naboje.
3. Napełnij (maksymalnie do połowy) plastikowe lub papierowe kubki z otworem na spodzie i wstaw je do mikrofalówki na około 45 sekund (czas uzależniony od mocy mikrofalówki).

Sposób przygotowania:

1. Żółtka utrzyj z cukrem pudrem, dodaj rozpuszczoną wystudzoną czekoladę i pozostałe składniki. Ciasto zawiń w folię i odstaw do schłodzenia.
2. Rozwałkuj cienko na macie silikonowej i piecz około 10 minut w temperaturze 180°C.

Sposób przygotowania:

1. Białka z cukrem podgrzej do temperatury około 50°C, całość ubij.
2. Napełnij rękaw i szprycuj bezpośrednie do talerza, na koniec przypal palnikiem.

Sposób przygotowania:

1. Zagotuj grzane wino z anyżem i przyprawą do grzańca, zredukuj o połowę
2. Przecedź przez sito, dodaj czekoladę i śmietankę, gotuj do odpowiedniej konsystencji.
3. Na koniec dodaj ocet z czarnego bzu, zagotuj i odstaw.