Smak nowego sezonu – kolacja degustacyjna w Gdańsku
Wiosna w gastronomii to czas nowych pomysłów, świeżych produktów i odważnych połączeń smaków. Właśnie w takim klimacie 6 maja w Arche Hotel Lotnisko Gdańsk odbyła się kolacja degustacyjna przygotowana przez naszych Doradców Kulinarnych.
Wieczór zgromadził naszych Klientów z Trójmiasta i okolic, którzy mieli okazję spróbować autorskich dań łączących sezonowość, jakość produktów i nowoczesne podejście do gastronomii. Za ich stworzenie odpowiadali Krzysztof Kowalczyk, Rafał Soroczyński i Michał Majewski.
W menu znalazły się:
- Przystawka zimna: śledź / pomarańcza / pikle / chleb żytni
- Przystawka ciepła: perliczka / kawa / wiśnia / orzechy
- Zupa: krem z topinamburu / tofu / tymianek
- Danie główne rybne: halibut / algi / raki / chrzan / słonina
- Danie główne mięsne: rostbef dojrzewający / wędzony seler / demi glace / czyściec bulwiasty / czosnek niedźwiedzi
- Deser: sernik matcha / beza jałowcowa / owoce leśne / czarny czosnek
Każde z dań pokazywało inne spojrzenie na budowanie smaku – od lekkich, świeżych kompozycji po bardziej wyraziste i głębokie połączenia.
Dziękujemy Partnerom wydarzenia: Debic, Džiugas, Fanex, Inter Europol, Oshee, Lunter, McCain, Mr Ming, Monini, Oerlemans, Paula Fish, Sadvit, Siejemy oraz Sokołów.
Szczególne podziękowania składamy także zespołowi Arche Hotel Lotnisko Gdańsk oraz szefowi kuchni Robertowi Oleksemu za współpracę i gościnność.
Do zobaczenia przy kolejnym wspólnym stole!
