SMAŻONY FILET Z DOBOSZA Z GRATINEM, SOSEM LANGOSTINO I BROKUŁAMI BIMI®

Sposób przygotowania:

1. Filety oczyść i przełóż do worka. Dodaj resztę składników i zamknij próżniowo na około 6 godzin.
2. Po zamarynowaniu rybę oczyść i ponacinaj delikatnie skórę.
3. Smaż na papierze do pieczenia około 4 minuty z każdej strony, na końcu zdejmij papier.
4. Dodaj masło i zioła, delikatnie bastując.

Sposób przygotowania:

1. Ziemniaki obierz i pokrój w cienkie plasterki.
2. Zalej śmietanką ze startym serem – pozostawiając część sera do obsypania wierzchu – dodaj listki tymianku, czosnek i sól.
3. Całość posyp resztą sera, piecz w temperaturze 200°C przez 60 minut.

Sposób przygotowania:

1. Pancerze skorupiaków usmaż na maśle, podgotuj przez około 20 minut.
2. Przecedź, do rondla dodaj resztę składników, podsmaż i zalej winem, wodą i ewentualnie wywarem. Redukuj do pożądanego smaku.
3. Zblenduj, przecedź i jeszcze zredukuj. Zagęść zimnym masłem.

Sposób przygotowania:

1. Bimi® obierz i sparz we wrzątku z dodatkiem cukru i soli. Przed podaniem podsmaż na maśle.
2. Na talerzu połóż kawałek gratin, na nim Bimi®, a na nich rybę. Dodaj cytrusy i podsmażone boczniaki.
3. Uzupełnij kleksami sosu, udekoruj ziołami.