SZYNKA Z YORKSHIRE PUDDING, PIECZONYMI RENETAMI I PURÉE Z DODATKIEM BIAŁYCH TRUFLI

Sposób przygotowania:

1. Skórę szynki natnij.
2. Zamarynuj mięso w mieszance przypraw i odstaw na 24 godziny.
3. W nacięcia na skórze powciskaj goździki.
4. Piecz w 120°C z dodatkiem 40% pary około 4 godzin, co godzinę oblewając szynkę powstałym sosem.
5. Sos dopraw według uznania, delikatnie zagęść mąką, serwuj z szynką.

Sposób przygotowania:

1. Mąkę, mleko, jajka i sól wymieszaj na jednolitą masę.
2. W piecu rozgrzanym do 200°C nagrzej blaszkę do muffinek, do każdego z zagłębień wlej łyżkę oleju, uzupełnij masą. Piecz 30 minut.
3. Po upływie tego czasu wyjmij muffinki z pieca i odstaw do ostygnięcia.

Sposób przygotowania:

1. Zagotuj mleko z masłem, dodaj purée i energicznie wszystko wymieszaj za pomocą rózgi.
2. Dopraw solą i białym pieprzem.
3. Gotowe purée przełóż do miseczki i polej roztopionym masłem truflowym.

Sposób przygotowania:

1. Jabłka obierz, pokrój w ósemki i posyp tymiankiem.
2. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 200°C przez 15 minut. Gdy się uprażą, delikatnie je rozmieszaj i przełóż do miseczki.

Sposób podania:

Ułóż danie na talerzu według własnej koncepcji lub zainspiruj się naszym platingiem.