TACOS Z KREWETKAMI I OGÓRKOWO-ANANASOWĄ SALSĄ

Sposób przygotowania:

1. Wyciśnij sok z limonek i cytryny.
2. Szalotkę i imbir obierz, pokrój w plastry i przełóż do miski.
3. Dodaj resztę składników marynaty i wymieszaj. Zostaw na całą noc.
4. Odcedź, zalej krewetki i dokładnie wymieszaj.

Sposób przygotowania:

1. Do kielicha blendera wlej sok z limonki, dodaj sól, cukier, syrop i wodę.
2. Pozbawione szypułek papryczki przekrój na pół, usuń pestki i dodaj do blendera.
3. Całość zmiksuj na gładką masę.
4. Przelej ją do rondla, dodaj agar i dobrze wymieszaj. Doprowadź do wrzenia i gotuj, mieszając przez co najmniej 30 sekund. Następnie przelej masę do miski i pozostaw do ostygnięcia w lodówce.
5. Po stężeniu przełóż do blendera i zmiksuj na gładki żel.

Sposób przygotowania:

1. Awokado obierz, usuń pestkę.
2. Umieść w wysokim naczyniu wraz z sokiem z limonki, syropem z agawy i zielonym tabasco.
3. Dopraw solą, zblenduj na gładką masę.

Sposób przygotowania:

1. Oczyszczony ananas, ogórek, peperoni i obraną szalotkę pokrój w drobną kostkę.
2. Dodaj drobno pokrojoną kolendrę, sok z limonki i syrop z agawy, dopraw solą.

Sposób przygotowania:

1. Przekrój cebule na pół, oczyść je – zachowując łupiny – i pokrój w cienkie plasterki.
2. Wlej odrobinę oleju na zimną patelnię, ustaw najmniejszy ogień i zeszklij na nim cebulę, aż całkowicie zmięknie.
3. W międzyczasie łupiny cebuli upraż palnikiem, aby uzyskać wędzony smak. Pozostaw je do wyschnięcia w piecu, w temperaturze 50°C na kilka godzin.
4. Wysuszone przełóż do blendera i zmiksuj na drobny proszek. Z miękkiej zeszklonej cebuli odważ 135 g do blendera, dodaj białko, olej, cukier i sól. Zmiksuj na gładką masę.
5. Następnie dodaj mąkę i zmiksuj jeszcze raz. Odłóż połowę ciasta na później.
6. Do pozostałego ciasta dodaj łyżkę stołową proszku z prażonych łupin cebuli, miksuj przez kolejne 30 sekund. Następnie rozsmaruj na silikonowej macie z ażurowym wzorem, wyrównaj, piecz w temperaturze 160°C przez 8 minut, odstaw do ostygnięcia.
7. Dodaj cienką warstwę pozostawionego jasnego ciasta. Zmniejsz temperaturę pieca do 110°C, piecz przez 10 minut. Kiedy ciasto będzie jeszcze gorące, wykrój je okrągłą foremką i wywiń na kratce na kształt tacosów.