Warsztaty nr 6 – Słodkie spotkanie z czekoladą
Na szóstych warsztatach Akademii Mistrzów Smaku by Belvedere studenci zanurzyli się w niezwykle przyjemnym, ale wymagającym świecie czekolady. Zajęcia odbyły się w Akademii Czekolady Callebaut – profesjonalnej przestrzeni edukacyjnej dla cukierników i czekoladników.
Tematem spotkania była „Sztuka pracy z czekoladą”, a całodniowe zajęcia cukiernicze poprowadził Paweł Ignaciuk, doświadczony trener Akademii Czekolady, przy wsparciu Leona Tyrały – absolwenta II roku Akademii Mistrzów Smaku i laureata tytułu Najzdolniejszego Cukiernika Roku.
Podczas zajęć uczestnicy intensywnie pracowali nad techniką temperowania, wylewania i obróbki czekolady, ucząc się precyzji, kontroli procesu oraz świadomej pracy z wymagającym surowcem cukierniczym. Częścią spotkania była też obserwacja indywidualnych predyspozycji uczestników – ich wrażliwości sensorycznej, estetyki i podejścia do rzemiosła – które odgrywają istotną rolę w procesie wyboru Najzdolniejszego Cukiernika Roku.
Jesteśmy pewni, że te warsztaty były dla wielu uczestników dopiero początkiem słodkiej, cukierniczej przygody – a może nawet wstępem do kariery chocolatiera…?
