Warsztaty nr 7 – Ciao, Italia!
Włoska kuchnia jest ceniona i uwielbiana na całym świecie – dlatego to obowiązkowy punkt na kulinarnej ścieżce młodych kucharzy. Studenci Akademii Mistrzów Smaku by Belvedere mieli okazję poznać ją od podszewki na grudniowych warsztatach.
Część kulinarną poprowadziła Cristina Catese – rodowita Rzymianka, charyzmatyczna trenerka i jedna z najbardziej rozpoznawalnych postaci świata kuchni włoskiej w Polsce. Studenci uczyli się pracy z ręcznie wyrabianą pastą, odkrywając technikę, ale i rytm, uważność i filozofię włoskiego gotowania. Bo Włochów nie interesuje tylko to, co znajdzie się na talerzu. Ważne są relacje, wspólny stół i radość tworzenia.
Dzień uzupełnił warsztat ekspercki z platingu, który poprowadził Artur Głuchowski – naukowiec i nauczyciel akademicki z SGGW, a także Patron Honorowy Akademii. Studenci zgłębiali tajniki estetyki talerza, proporcji i świadomego budowania kompozycji, ucząc się, że piękny talerz to integralna część kulinarnego doświadczenia.
Warsztaty pokazały młodym kucharzom, że sekretem dobrej włoskiej kuchni jest coś więcej niż jakościowe składniki – to radość z gotowania i dzielenia się smakiem. Przekonali się też, że efekt końcowy smakuje najlepiej wtedy, kiedy cieszy też oko!
