Warsztaty nr 7 – Kuchnia staropolska
Kolejne spotkanie Akademii Mistrzów Smaku by Belvedere już za nami. Takiego tematu jeszcze nie było – studenci mieli wyjątkową okazję zgłębienia tajników kuchni staropolskiej!
W meandry tego kulinarnego zagadnienia wprowadził ich prawdziwy specjalista w dziedzinie staropolskich kulinariów – Szef Kuchni Maciej Nowicki. Podczas spotkania jak zwykle miał miejsce wykład ekspercki – tym razem pod tytułem „Rekonstrukcja kulinarna kuchni staropolskiej”. Świeżo zdobytą wiedzę adepci mogli zaraz potem przetestować w praktyce, gdy przyszła kolej na warsztaty kulinarne – co wraz z Chefem Maciejem wzięli na warsztat?
- Kluski z chleba na barszczu cytrynowym
- Żur z topinamburu
- Dorsz w sosie musztardowym na budyniu z kalafiorów
- Mądrzyki w miodzie miętowym
Nie ma to jak dokładne spojrzenie na rodzime korzenie kulinarne!
