WOŁOWINA PO SYCZUAŃSKU

Sposób przygotowania:

1. Wołowinę zamarynuj w przyprawach. Przełóż do worka, zawakuj i odłóż na ok. godzinę do lodówki (wakowanie znacznie skraca proces marynowania – bez wakowania pozostaw na 10-12 godzin).
2. Zamarynowane mięso dokładnie oprósz panierką.
3. Usmaż na głębokim tłuszczu.

Sposób przygotowania:

1. Pokrój cebulę w piórka, posiekaj czosnek, rozmroź i odciśnij włoszczyznę, odsącz paski bambusa, pokrój grzyby mun w paski, posiekaj dymkę i pak choi.
2. Upraż pieprz na suchej patelni typu wok, następnie rozgnieć go i wrzuć z powrotem na patelnię. Wlej olej, zwiększ moc grzania do maksimum i kolejno dodawaj przygotowane wcześniej warzywa i grzyby.
3. Następnie dodaj podsmażone wcześniej mięso i dokładnie wszystko wymieszaj. Na koniec dodaj sos ostrygowy i sojowy.

Sposób przygotowania:

1. Ryż wypłucz w zimnej wodzie, przelewając go w naczyniu do momentu, aż woda będzie klarowna.
2. Następnie zalej ryż 4 litrami zimnej wody, dodaj listki limetki i gotuj przez ok. 10 minut od momentu zagotowania (nie dodawaj soli!).
3. Odcedź ryż na blaszce perforowanej lub dużym sicie, nie przelewaj wodą.

Sposób podania:

Podawaj w serwisie talerzowym albo bufetowym według własnej koncepcji lub zainspiruj się naszym platingiem. Udekoruj świeżą kolendrą i posiekaną dymką, podawaj z ćwiartką limonki lub cytryny.