ZIELONE TAJSKIE CURRY Z WIEPRZOWINĄ

Sposób przygotowania:

1. Zblenduj dokładnie wszystkie składniki na jednolitą masę.
2. Pastę możesz przechowywać przez kilka dni w lodówce, w pojemniku bez dostępu do światła (np. owiniętym folią aluminiową).

Sposób przygotowania:

1. Użyj ¼ przygotowanej pasty curry jako marynaty do mięsa. Przełóż do worka, zawakuj i odłóż na ok. godzinę do lodówki (wakowanie znacznie skraca proces marynowania – bez wakowania pozostaw na 10-12 godzin).

Sposób przygotowania:

1. W odpowiedniej wielkości garnku rozgrzej olej, dodaj starty czosnek i imbir, lekko podsmaż. Następnie dodaj cebulę i również lekko podsmaż.
2. Dodaj zamarynowane mięso, wszystko dokładnie wymieszaj.
3. Dodaj ¼ mleczka kokosowego i duś pod przykryciem, aż mięso będzie miękkie.
4. Na koniec dodaj resztę mleczka, pastę curry i zagotuj. Ilość pasty curry dobierz do własnych preferencji smakowych.
5. Jeśli danie jest za mało słone, dodaj sos rybny lub sól.

Sposób przygotowania:

1. Ryż wypłucz w zimnej wodzie, przelewając go w naczyniu do momentu, aż woda będzie klarowna.
2. Następnie zalej ryż 4 litrami zimnej wody, dodaj listki limetki i gotuj przez ok. 10 minut od momentu zagotowania (nie dodawaj soli!).
3. Odcedź ryż na blaszce perforowanej lub dużym sicie, nie przelewaj wodą.

Sposób podania:

Podawaj w serwisie talerzowym albo bufetowym według własnej koncepcji lub zainspiruj się naszym platingiem. Udekoruj świeżą kolendrą, posiekaną dymką, pokrojoną w cienkie plasterki papryczką chili i łodyżką trawy cytrynowej. Podawaj z ćwiartką limonki lub cytryny.